Misschien heb ik te veel Netflix-documentaires gekeken. Ja, Netflix is verantwoordelijk voor mijn recente veranderingen in levensstijl. Ikzelf en mijn
Omdat ik het gevoel heb dat ik door deze ervaring zoveel heb geleerd over veganisme en mezelf, wil ik het graag met jullie delen. Laten we er eerst voor zorgen dat iedereen op dezelfde lijn zit.
Wat Is Een Veganistisch Dieet Eigenlijk?
Kort antwoord: geen dierlijke producten. Gedaan. Volgende vraag? Het is echt zo makkelijk. Een veganistisch dieet is een dieet dat 100%, volledig plantaardig is. Ook wel een volledig vegetarisch dieet genoemd. Een veganistisch dieet omvat groenten, peulvruchten, fruit, granen, noten, zaden en alle producten die met deze ingrediënten kunnen worden geproduceerd.
Een veganistisch dieet moet niet worden verward met een vegetarisch dieet. Toen ik mijn moeder vertelde dat we veganistisch gingen eten, was haar eerste reactie: Oh, oké, gaan jullie vegetarisch? ECHT?
Technisch gezien is een veganistisch dieet een soort vegetarisch dieet, maar er zijn verschillende andere soorten vegetarische diëten die minder streng zijn dan veganistisch. Er zijn veel soorten vegetarische diëten.
- Lacto-vegetarisch- een vegetariër (geen vlees) die wel zuivel eet
- Ovo-vegetarisch- een vegetariër die geen zuivel eet, maar wel eieren
- Lacto-ovo-vegetariër – Een vegetariër die zowel zuivel als eieren eet
- Pescatarian- een vegetariër die geen zuivel of eieren eet, maar wel vis
- Pollotariër – een vegetariër die geen zuivel, eieren of vis eet, maar wel gevogelte, ja, dit is echt. Het spijt me, maar als je kip en kalkoen eet, vind ik niet dat je jezelf vegetariër mag noemen. Er is geen discussie, kip is vlees. Vis, oké, misschien. Maar kip? Kom op!
Vegetariërs verschillen van elkaar op basis van wat ze eten. Veganisten zijn hardcore. Ze eten niets dat van dierlijke producten is gemaakt of van dieren afkomstig is.
Neem even de tijd en denk aan al het voedsel dat dierlijke producten bevat en stel je dan voor dat je ze allemaal van je dieet aftrekt. Wat houdt u over? Een veganistisch dieet.
Dus Wat Eten Veganisten?
Ik heb dit op de harde manier moeten leren. Ik ben een man die veel vlees en zuivelproducten at. Er was meer dan ik wist. Door deze oefening werd ik me er echt van bewust hoeveel dierlijke producten ik dagelijks consumeerde. Een voorbeeld van een typische dag voor mij (en ik doe doordeweeks mijn best om gezond te eten):
- Ontbijt: Een kom ontbijtgranen, een stuk fruit en vetvrije melk (koemelk). In het weekend maak ik eieren.
- Ochtendsnack: Amandelen of mueslirepen
- Lunch: broodje met vleeswaren en kaas, zakje frites, Griekse yoghurt
- Middagsnack: stuk fruit, of eiwitshake (whey)
- Diner: een eiwit op basis van vlees met 1-2 kanten (meestal rijst of groenten)
Dus voor mij was de overstap ingrijpend. Geen koemelk meer, geen vleeswaren meer, geen Griekse yoghurt meer, geen eiwitshakes meer, geen voorgerechten meer.
Nadat ik de overstap naar zwarte bonen had gemaakt, begon ik meer bruine en witte rijst te eten. Zwarte bonen zijn trouwens zo’n beetje een superfood. Uitstekende bron van eiwitten en vezels. Dit was een geweldige maaltijd, want ik hou van zwarte bonen en rijst. Maar na een paar rondes was ik het beu. Ik hou ook van quinoa, een eiwitrijk graan met een hoog vezelgehalte. Het kan op dezelfde manier worden gekookt als rijst. Het heeft een milde smaak, dus je kunt het op smaak brengen zoals je wilt. Quinoa was een nietje in onze familie, dus het was gemakkelijk om eraan te wennen en ervan te genieten.
Omdat het zo lekker was, ga ik een heerlijk recept voor quinoasalade delen dat ik online heb gevonden. Dit was onze eerste veganistische maaltijd. Het was een enorm succes.
Veggie pasta was een nietje. De volkoren tarwepasta in combinatie met spinaziepoeder denk ik. Heel goed. Met een goede marinara of olijfolie en knoflooksaus smaakt het naar het echte werk. We aten veel meer groenten. We zouden gemengde rauwe groenten bakken en over rijst serveren. Dit bleek een van onze maaltijden te zijn. Het was ook leuk om de groenten af te wisselen. Ik heb voor het eerst met aubergine gekookt, dat was goed gelukt. Paprika’s, asperges, wortelen en broccoli zijn allemaal goede opties. Ik zal zeggen dat we niet veel groenten aten. De bladgroenten zijn een geweldige bron van vitamines en voedingsstoffen spinazie, boerenkool, snijbiet. Dit zijn allemaal belangrijke voedingsstoffen die ik moet opnemen. Deze kunnen worden toegevoegd aan salades of gebakken met olie en knoflook. Zelfs spinazie en boerenkool in fruitsmoothies doen is een gemakkelijke veganistische traktatie.
Broodjes met amandelboter en jam waren voor mij een lekker alternatief voor de lunch. Ik ben dol op vleeswaren. Kalkoen, ham en rosbief zijn allemaal geweldige opties. Het blijkt dat het erg slecht voor je is. Zoals, voedselequivalent van roken, slecht voor je. Verhoogt blijkbaar uw kansen om bepaalde soorten kanker te krijgen. Hoge niveaus van natrium en andere chemicaliën zijn ook een veelvoorkomend probleem. Dit viel me zwaar. Nu realiseer ik me echter dat ik er niet genoeg van at. Ik kan ook andere lunchopties vinden die even goed zijn.
Het veganistische dieet is rijk aan groenten, fruit en volkoren granen. Hoewel ik zou willen dat ik kon beweren dat ik al deze gezonde voeding gedurende mijn twee weken heb gegeten, kan ik niet liegen tegen mijn lezers. Gelukkig zijn er tal van crackers, chips en koekjes die ook in het veganistische dieetplan vallen.
Ik merkte dat ik aan het snacken was op veel Wheat Thins en tortillachips. Oreosah, zoete Oreoshas een verzilverbaar voedingsfeit. Het bevat echter geen dierlijke producten. Veel chemicaliën, maar geen zuivel! Het punt is dat veganistisch eten niet noodzakelijkerwijs gezond betekent. We aten niet alle bevroren veganistische vleesvervangende producten die mijn vrouw en ik probeerden, maar ze zitten vaak vol met chemicaliën en natrium die slechter voor ons zijn dan het vlees en de zuivelproducten die we proberen te vermijden.
Een van de grootste uitdagingen voor veganisten (in ieder geval voor mij), was het vinden van eiwitbronnen. We noemden er al een paar, bonen, quinoa, notenpasta. Ik selecteerde altijd mijn eiwitten en voegde daarna groenten toe. Veganisten moeten manieren vinden om eiwitten uit planten te halen. Dit is een enorme. Soja is een geweldige bron van eiwitten en is er in veel verschillende variaties.
Ik moest overstappen op amandelmelk. Gelukkig ken ik het product heel goed omdat mijn zoon allergisch is voor zuivel. Hij drinkt al 2 jaar amandelmelk. Ik hou van amandelmelk, maar het is een stuk zoeter dan de magere melk die ik gewend was. De ongezoete amandelmelk was niet beter, maar ik geef toe, na een paar dagen raakte ik gewend aan de smaak van amandelmelk op mijn ontbijtgranen. Het was een simpele overstap.
Tijdens mijn proefperiode van twee weken heb ik een paar vegetarische/veganistische restaurants bezocht. Dit was de eerste keer dat ik dit eerder deed. Beide maaltijden waren heerlijk. Ten eerste had ik op een dag vleesloze taco’s voor de lunch: avocado, pittige rode koolsla, zuivelvrije chipotle-saus, behoorlijk geld. Ten tweede was een diner dat bestond uit bruine rijstkom met rode peperhummus, witte bonensalade, pittige abrikozensaus met verse pitagain, een behoorlijk geweldige maaltijd.
In de tweede week heb ik wat vegetarische chili gemaakt. Ik at het meerdere keren per dag als lunch. Het bleek ok, maar zonder vlees en zonder kaas merkte ik zeker verschil.
Waarom Veganist Worden?
Ik liet aan het begin van dit bericht doorschemeren dat ik en mijn vrouw geïnspireerd waren om een veganistisch dieet te proberen na het zien van een documentaire op Netflix. De documentaire besprak vooral de voordelen van het overstappen van een vlees- en zuiveldieet, en belichtte ook de corruptie van alle betrokkenen. De documentaire gaf ook enkele details over hoe vlees en zuivelproducten van dier op bord komen. Ik ga niet te veel in detail, maar ik wou dat ik er niet iets van had gezien.
Er was veel onderzoek dat aantoonde dat het eten van vlees, inclusief wit vlees en eieren, het risico op het ontwikkelen van veel ziekten, met name kanker, verhoogde. Het leverde bewijs dat het eten van vlees en dierlijke producten de ontsteking in ons hele lichaam deed toenemen, waardoor de kans op diabetes en hartaandoeningen groter werd.
Veel hiervan had ik eerder gehoord, in een of andere vorm. Niet veel verrassingen hier. De flagrante corruptie was een beetje schokkend. Nogmaals, ik wil hier niet te veel in detail treden, maar de film laat zien hoe veel van de instanties en verenigingen die geacht worden het publiek voor te lichten over het voorkomen van hartaandoeningen, diabetes of kanker, feitelijk worden gefinancierd door de bedrijven precies die producten produceren waarvan is aangetoond dat ze deze verschillende ziekten veroorzaken. Deze documentaire laat bijvoorbeeld zien hoe uit onderzoek blijkt dat het eten van rood vlees je kans op hart- en vaatziekten kan vergroten. De website van de American Heart Association heeft echter recepten voor rundvlees die zijn opgenomen in hun sectie over gezond eten. Ook blijkt dat verschillende rundvleesaanbieders geld doneren aan de AHA genoeg gezegd.
Dus besloten we om 2 weken veganistisch te gaan eten, voornamelijk vanwege de gezondheidsvoordelen. Ik hou echter niet van het idee dat mijn geld aan zulke corrupte systemen zou worden gegeven. Het verminderen van de kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen, kanker en diabetes was de belangrijkste motiverende factor. We gingen ons ten doel stellen om beter en minder zwaar op dierlijke producten te eten. Ik geloof dat we dit doel hebben bereikt.
Dus Wat Nu?
Ik heb het gedaan. Ik overleefde 2 weken op een veganistisch dieet. Ik was erg hongerig. Ik had veel trek. Maar nu mijn 2 weken voorbij zijn, zal ik teruggaan naar mijn oude manieren? Kan ik weer vlees gaan eten?
Ik heb veel respect gekregen voor veganisten. Dit is niet makkelijk. Dit vraagt veel discipline. Het vergt veel discipline, ook al lijkt het veel.
Hoewel er meer opties zijn voor veganisten in restaurants, is het nog steeds erg beperkt. Ik en mijn vrouw gingen naar een paar restaurants terwijl ze dit deden en hadden het heel moeilijk om iets te vinden dat werkte. Chipotle was geweldig. De rijstkom met alle groenten, salsa’s en guacamole bleek eigenlijk best lekker te zijn.
Maar uiteindelijk moet ik toegeven dat ik op de lange termijn niet helemaal vegan kan gaan. Ik mis vlees en zuivel en zou het graag terug willen in mijn leven. Dat gezegd hebbende, ik ben van plan om beide aanzienlijk te verminderen! Ik wil dat vlees een traktatie is en niet de norm. Ik wil elke dag meer groenten eten. Ik ben van plan om maximaal 3-4 dagen per week vleesloos te eten. Ik schrap vleeswaren en koeienmelk uit mijn dieet. Behalve af en toe Italiaanse subs, heb ik nog steeds af en toe een Italiaanse sub nodig. Ik ben van plan om ook mijn zuivelinname aanzienlijk te verminderen.
Ik zal amandelmelk en de botervervanger op basis van soja blijven gebruiken die mijn zoon gebruikt. Ik zal af en toe weer eieren eten. Ik kan echt heerlijke eieren maken, en dat is niet om op te scheppen. Gebakken eiersandwiches vooral. Rood vlees is iets wat ik wil verminderen. Ik eet het liefst kip en vis zonder vel als het grootste deel van mijn inname van dierlijke eiwitten. Rundvlees is voor speciale gelegenheden.
Mijn huis zal een vaste eter zijn van het quinoa-recept dat ik eerder heb gedeeld. Het is lekker en gezond.
In de afgelopen 2 weken heb ik meer bonen en verschillende soorten bonen gegeten dan ooit tevoren.
Kortom, ik ga niet liegen. Ik ben echt blij dat de 2 weken voorbij zijn. Ik kijk ernaar uit om binnenkort weer pizza te eten. Pizza is het enige eten dat ik het meest heb gemist. Je kunt veganistische pizza maken, maar het is niet hetzelfde. In plaats van genoegen te nemen met een product van mindere kwaliteit, besloot ik het zonder te doen. Vrijdagavond is pizza-avond bij ons thuis, en het maakte de laatste 2 weekenden echt minder leuk zonder.
Gelukkig kun je nog steeds alcohol drinken op een veganistisch dieet! Ik kon de dag doorkomen met bier, bourbon en wijn. Alle grappen terzijde, ik ben blij dat we besloten hebben om het te doen en ik weet dat het me zal helpen om in de toekomst gezondere voedingsbeslissingen te nemen. Pizza zal deze week waarschijnlijk vleesvrij zijn, dat is een goed compromis toch?
Voor iedereen die de overstap overweegt, een tip: bereid je goed voor! Maak een plan en menu voor de komende week. Ik zou ook aanraden om geleidelijk over te stappen. Ik zou niet aanraden om alle dierlijke producten onmiddellijk te verwijderen zonder ze te vervangen. Maakte het erg moeilijk en ik weet dat we een beetje beter hadden kunnen eten als we het goed hadden gepland.
